مدیریت تأمین غذای ویژه کودکان
هواپیمایی آریو، خدمات غذای ویژه کودکان را بهعنوان بخشی از خدمات تخصصی خانواده و تجربه سفر کودک مدیریت میکند. این خدمت از زمان ثبت درخواست در رزرو آغاز شده و تا تأمین، آمادهسازی، کنترل، بستهبندی، بارگیری و تحویل غذای کودک در کابین ادامه دارد.
هدف آریو، فراهمکردن غذایی متناسب با گروه سنی کودک، با ترکیبی از کیفیت غذایی، بستهبندی مناسب و ارائه جذاب است تا تجربه پذیرایی برای کودکان نیز مانند سایر مسافران، برنامهریزیشده و منظم باشد.
ثبت درخواست غذای کودک
والدین یا همراه کودک میتوانند هنگام رزرو بلیت یا پیش از پرواز، درخواست غذای ویژه کودک را ثبت کنند.
این درخواست از طریق کانالهای خدماتی آریو مانند:
-
وبسایت
-
اپلیکیشن
-
مرکز تماس
-
سامانه رزرو
-
کانتر فرودگاه
قابل ثبت خواهد بود.
پس از ثبت، درخواست به پرونده سفر کودک متصل میشود.
شناسایی کودک در سیستم
سامانه اطلاعات مربوط به کودک را در پرونده سفر مشخص میکند تا درخواست غذای ویژه بهصورت جداگانه از غذای استاندارد پرواز قابل شناسایی باشد.
اطلاعات مربوط به شماره رزرو، پرواز، صندلی و نوع غذای سفارشدادهشده در فرآیند پذیرایی ثبت میشود.
برنامهریزی تعداد غذا
پیش از هر پرواز، تعداد درخواستهای غذای کودک استخراج و به واحد کیترینگ منتقل میشود.
تعداد غذای موردنیاز بر اساس مسافران ثبتشده و درخواستهای تأییدشده محاسبه میشود تا غذای کودک برای مسافر مربوطه در پرواز آماده باشد.
طراحی غذای مناسب کودکان
غذای کودک باید از نظر اندازه، نوع مواد غذایی، بافت، طعم و نحوه ارائه با نیازهای معمول کودکان متناسب باشد.
منوی کودک میتواند شامل گزینههایی مانند:
پاستا، برنج، مرغ، ساندویچهای مناسب، سبزیجات، میوه، دسر و میانوعدههای کودکانه
باشد.
ترکیب نهایی منو بر اساس سیاست غذایی و امکانات کیترینگ آریو تعیین میشود.
توجه به گروههای سنی
در صورت طراحی منوی تفکیکشده، گزینههای غذایی میتوانند بر اساس گروه سنی کودک متفاوت باشند.
غذای کودک خردسال با غذای کودک بزرگتر الزاماً یکسان نیست و اندازه، بافت و نحوه ارائه میتواند متناسب با گروه سنی تنظیم شود.
مدیریت مواد اولیه
مواد اولیه مورد استفاده برای غذای کودک باید از منابع تأییدشده تهیه شوند.
کیفیت مواد اولیه، سلامت محصول، شرایط نگهداری و قابلیت رهگیری باید در فرآیند تأمین کنترل شود.
کنترل ترکیبات غذایی
ترکیبات غذای کودک باید مشخص و قابل شناسایی باشد.
در صورت وجود مواد اولیه خاص، اطلاعات لازم باید در اختیار واحد کیترینگ و در صورت نیاز مسافر قرار گیرد.
مدیریت آلرژنها
آلرژیهای غذایی کودکان اهمیت ویژهای دارند.
در صورت اعلام حساسیت غذایی، درخواست باید در سیستم بهعنوان اطلاعات مهم خدماتی ثبت شود و امکان ارائه غذای مناسب تنها در صورت وجود گزینهای که آریو یا تأمینکننده آن را برای آن نیاز مشخص کرده، فراهم خواهد بود.
آریو نباید صرفاً برچسب «غذای کودک» را به معنی غذای ایمن برای یک کودک دارای آلرژی خاص تلقی کند.
ثبت درخواستهای خاص
والدین میتوانند در صورت وجود گزینههای تعریفشده، نیازهای غذایی خاص کودک را هنگام رزرو اعلام کنند.
درخواستهایی که خارج از منوی استاندارد هستند باید برای بررسی امکان تأمین به واحد خدمات مشتری یا کیترینگ ارجاع شوند.
بستهبندی کودک
غذای کودک میتواند در بستهبندی اختصاصی و متناسب با تجربه کودک ارائه شود.
طراحی بستهبندی میتواند با هویت بصری آریو هماهنگ بوده و در عین حال برای استفاده آسان در فضای کابین مناسب باشد.
اقلام همراه
در صورت ارائه سرویس ویژه، پک کودک میتواند علاوه بر غذا شامل اقلام جانبی مانند دستمال، قاشق و چنگال مناسب و سایر اقلام مجاز پذیرایی باشد.
در صورت ارائه اقلام سرگرمی، این اقلام باید متناسب با سن کودک و بدون ایجاد خطر در کابین انتخاب شوند.
کنترل کیفیت پیش از بارگیری
پیش از انتقال غذای کودک به هواپیما، تعداد و نوع غذاها با فهرست سفارش پرواز تطبیق داده میشود.
سلامت بستهبندی، مشخصات غذا و شرایط نگهداری نیز بررسی خواهد شد.
کنترل دما و نگهداری
غذاهای کودک که نیازمند شرایط دمایی کنترلشده هستند باید در زنجیره نگهداری مناسب قرار داشته باشند.
زمان آمادهسازی، انتقال و بارگیری باید بهگونهای مدیریت شود که کیفیت و ایمنی غذا حفظ شود.
بارگیری در هواپیما
غذاهای کودک در زمان بارگیری بهعنوان اقلام ویژه پذیرایی شناسایی میشوند.
تعداد غذای کودک بارگیریشده با سفارش پرواز تطبیق داده شده و تحویل آن ثبت میشود.
کنترل در گالی
پس از تحویل کیترینگ، خدمه کابین میتوانند تعداد و نوع غذای کودک را بررسی کنند.
این اطلاعات در زمان سرو در اختیار خدمه قرار میگیرد تا غذای ویژه به کودک مربوطه تحویل داده شود.
تحویل غذا به کودک
غذای کودک معمولاً با هماهنگی والد یا همراه وی ارائه میشود.
خدمه کابین میتوانند غذای ویژه را به والد یا سرپرست کودک تحویل داده و درباره نوع آن اطلاعرسانی کنند.
هماهنگی با والدین
در زمان سرو، والد یا همراه کودک میتواند نوع غذای ارائهشده را بررسی کند.
این موضوع بهویژه زمانی اهمیت دارد که کودک دارای درخواست غذایی ویژه یا محدودیت تغذیهای اعلامشده باشد.
مدیریت غذای کودک در پروازهای طولانی
در پروازهای طولانی، برنامه پذیرایی کودک میتواند در چند مرحله تنظیم شود.
بسته به مدت پرواز، امکان ارائه وعده اصلی و میانوعدههای برنامهریزیشده وجود خواهد داشت.
مدیریت نوشیدنی کودک
در صورت ارائه، نوشیدنی مناسب کودک نیز میتواند در سفارش پذیرایی کودک لحاظ شود.
نوع نوشیدنی باید مطابق منوی رسمی آریو و شرایط پرواز تعیین شود.
مدیریت تغییر پرواز
اگر کودک به دلیل تغییر برنامه به پرواز دیگری منتقل شود، درخواست غذای کودک نیز باید به پرواز جدید منتقل و با سفارش کیترینگ آن پرواز تطبیق داده شود.
مدیریت تأخیر
در صورت تأخیر طولانی پرواز، شرایط نگهداری غذای کودک بررسی میشود.
اگر شرایط غذا دیگر مطابق الزامات ایمنی نباشد، باید طبق رویه کیترینگ نسبت به تأمین جایگزین اقدام شود.
مدیریت پروازهای ترانزیتی
در سفرهای چندبخشی، درخواست غذای کودک باید برای هر بخش از سفر بررسی شود.
در صورت تغییر ایرلاین عملیاتی، ارائه غذا در بخش بعدی سفر وابسته به توافق و امکان تأمین توسط ایرلاین مربوطه خواهد بود.
مدیریت Codeshare
در پروازهای کدشیر، در صورت پشتیبانی سیستمها و توافق میان ایرلاینها، اطلاعات غذای کودک میتواند به شرکت عملیاتی منتقل شود.
این فرآیند کمک میکند درخواست غذایی کودک در بخشهای مختلف سفر از بین نرود.
مدیریت کودک بدون همراه
برای کودکانی که بدون همراه سفر میکنند، درخواست غذای کودک باید در کنار فرآیند خدمات Unaccompanied Minor مدیریت شود.
اطلاعات پذیرایی کودک باید در اختیار کارکنان مسئول قرار داشته باشد و ارائه غذا مطابق رویه خدمات کودک بدون همراه انجام شود.
مدیریت خانوادهها
در سفر خانوادگی، سیستم میتواند اطلاعات غذای کودک را در کنار اطلاعات سایر اعضای خانواده ثبت کند.
این یکپارچگی به خدمه کابین کمک میکند خدمات کودک و والدین را هماهنگتر ارائه کنند.
مدیریت کمبود غذا
در صورت نبود غذای کودک سفارشدادهشده، موضوع باید در پرونده خدمات ثبت شود.
در صورت وجود گزینه مناسب جایگزین، خدمه میتوانند آن را با اطلاع والد یا همراه کودک پیشنهاد کنند.
بازخورد والدین
پس از پرواز، والدین میتوانند کیفیت غذای کودک را از نظر:
طعم، حجم، تنوع، بستهبندی، جذابیت ظاهری و کیفیت کلی
ارزیابی کنند.
بازخوردها برای بهبود منوی کودک و انتخاب تأمینکنندگان مورد استفاده قرار میگیرد.
ارزیابی تأمینکننده
تأمینکنندگان غذای کودک بر اساس کیفیت، ایمنی، دقت سفارش، بستهبندی، تحویل بهموقع و میزان خطا ارزیابی میشوند.
پیشبینی تقاضا
آریو میتواند اطلاعات درخواستهای گذشته را تحلیل کند تا میزان تقاضای غذای کودک در مسیرها و فصلهای مختلف مشخص شود.
این اطلاعات به برنامهریزی دقیقتر کیترینگ و کاهش کمبود یا مازاد غذا کمک میکند.
مدیریت دورریز
با استفاده از اطلاعات رزرو و درخواستهای تأییدشده، میزان غذای کودک موردنیاز هر پرواز دقیقتر برنامهریزی میشود.
این فرآیند میتواند از تولید مازاد و دورریز غیرضروری جلوگیری کند.
هدف هواپیمایی آریو
هواپیمایی آریو، خدمات غذای کودک را بخشی از تجربه سفر خانوادگی میداند.
از زمان ثبت درخواست در رزرو تا برنامهریزی منو، تأمین مواد اولیه، آمادهسازی، کنترل کیفیت، مدیریت آلرژنها، بستهبندی، نگهداری، بارگیری و تحویل به کودک یا همراه او در کابین، فرآیند باید بهصورت یکپارچه و قابل رهگیری مدیریت شود.
هدف آریو این است که خانوادهها در طول سفر، از وجود یک فرآیند منظم برای پذیرایی کودکان اطمینان داشته باشند و کودک نیز تجربهای متناسبتر، جذابتر و راحتتر از پذیرایی در پرواز داشته باشد.
